Научилась готовить вкусную тушеную капусту по оригинальному немецкому рецепту

 Раньше я относилась к тушеной капусте более, чем равнодушно - только изредка могла приготовить это блюдо в качестве начинки для пирожков или несладкого пирога. Все изменилось тогда, когда я попробовала ее не совсем обычную интерпретацию, которая тут же покорила меня своим вкусом и видом.

Тушёную капусту по-немецки мне довелось отведать у тетки на обеде, которая уже много лет живёт в Германии и на несколько дней приехала к нам в гости. Оказывается, тушёную капусту немцы очень любят, но, честно сказать, я бы такую вкуснятину, и сама ела бы каждый день. В этой стать хочу поделиться с вами ее рецептом - уверена, вам он понравится!

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

Белокочанная капуста – пол кочана,
Морковь – 2 средних штуки,
Томатная паста – 2 столовых ложки,
Копченые колбаски – 300 грамм,
Репчатый лук – 2 штуки,
Чеснок – 1 зубчик,
Соль, перец – по вкусу.

Итак, сперва нам необходимо мелко нашинковать капусту, при этом, чем мельче она будет, тем получится вкуснее. Удобнее всего это делать специальной шинковкой, которая позволяет справиться с поставленной задачей за считанные минуты.

Дальше ставим на плиту сковороду, льем в нее немного растительного масла и отправляем на нее капусту. Необходимо уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и дать капусте хорошо потушиться (у меня на это уходит около 15-20 минут).

Для того, чтобы капуста не пригорала, ее нужно время от времени перемешивать.

Тем временем подготовим остальные овощи - морковь натираем на тёрке, а лук просто измельчаем ножом. Добавляем их к капусте, сыпем соль и перец по вкусу и тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и даём овощам 10 минут, чтобы они «подружились».

Теперь пришел черед добавить к капусте томатную пасту и колбаски, последние перед этим режем кружочками. Снова накрываем сковороду крышкой и доводим блюдо до готовности - достаточно будет 5-7 минут.

В это время кухня уже наполнится прекрасным ароматом, поэтому все члены семьи быстро «подтянутся» к обеденному столу.

Такая капуста получается ну очень вкусной и сытной - приготовьте, и убедитесь в этом лично!

Источник : https://zen.yandex.ru/media/id/5f328b90e41ae04f4c6fac47/nauchilas-gotovit-vkusnuiu-tushenuiu-kapustu-po-originalnomu-nemeckomu-receptu-5f7314b0d8d7142a896b4a5a?fbclid=IwAR05xI0TQBiK05O8KwcD8vFm_Im9C-037BwLNH8s75mI-11UmQQEU26fkpI

Рецепт из детства: вкусный салат "обжора", который готовила моя мама

 Чтобы как-то разнообразить ежедневное меню, я стала готовить салаты, благодаря которым даже самый простой гарнир быстро исчезает с обеденного стола.

Проверенных рецептов у меня уже накопилось довольно-таки много, но иногда все же хочется приготовить что-то новенькое или хотя бы давно забытое старое.

Просматривая свои записи, недавно я обнаружила вкусный салатик, который когда-то был моим самым любимым. Его, кстати, в детстве мне постоянно готовила мама. В общем, решила я окунуться в воспоминания и побаловать этим салатом не только себя, но и все свое семейство, ведь не зря говорят, что новое – это хорошо забытое старое.

В этой статье хочу поделиться рецептом с вами – уверена, он вам приглянется, и вы непременно захотите приготовить этот салат для своих родных!

Для приготовления этого салата нам понадобится:

500 грамм куриной печени,
1 луковица,
1 морковка,
2 соленых огурца,
2 столовых ложки растительного масла,
2 столовых ложки майонеза,
Соль, черный перец - по вкусу;

Огурцы и морковку нужно нарезать тонкой соломкой, в случае с морковью можно воспользоваться специальной, предназначенной для этого, теркой, которая в разы упростит поставленную задачу.

Ставим на плиту сковороду и обжариваем на ней морковку (добавив немного растительного масла).

Лук режем полукольцами, а потом тоже обжариваем на сковороде до красивого золотистого цвета.

Перемещаем все компоненты в салатник и приступаем к обжарке печени, предварительно порезав ее соломкой. Имейте в виду, что готовится она быстро, поэтому надолго не оставляйте сковороду без присмотра и постоянно помешивайте ее содержимое.

Как только печенка станет мягкой, переложите ее в отдельную тарелку и дайте немного остыть, а потом уже добавьте к остальным ингредиентам.

В завершении заправьте салат майонезом и украсьте свежей зеленью, чтобы придать ему еще более праздничный вид.

Получается такое блюдо очень вкусным и сытным, поэтому обязательно сохраняйте этот салатик в свои кулинарные заметки – он с достоинством заменит приевшийся «оливье» и прекрасно разнообразит обыденное меню!

Источник : https://zen.yandex.ru/media/id/5f328b90e41ae04f4c6fac47/recept-iz-detstva-vkusnyi-salat-objora-kotoryi-gotovila-moia-mama-5f894b5832cf0314627806d7?fbclid=IwAR0LApbG0T0Sb9x2e4i0VEzRVIHS-Z8lcLspajXE83Ny7qZW-yzMXyyl5bI

Ароматная и вкусная скумбрия в рассоле. Делюсь рецептом своей бабушки

 Думаю, среди нас найдется много любителей копченостей, правда ведь? Я вот, к примеру, просто обожаю запах копченой рыбки, поэтому не упускаю возможности побаловать себя подобного рода яством.

Раньше я всегда покупала копченую скумбрию в местном супермаркете, но вот в последнее время цена на нее заметно возросла, поэтому я решила заняться приготовлением такой рыбки сама, используя подручные средства.

Так вот, эту статью хочу посвятить именно «копченой» скумбрии, которую я готовлю на своей кухне с помощью особого рассола. На все про все у меня уходит совсем немного времени, при этом рыбка получается просто невероятно вкусной и ароматной! Рецепт этот я узнала от своей бабушки.

Для этого «фокуса» я использую следующие ингредиенты:

Скумбрия – 2 штуки,
Луковая шелуха – 2 горсти,
Черный чай (сухой) – 2 столовых ложки,
Сахар – 1,5 столовых ложки,
Вода – 1 литр,
Соль – 3 столовых ложки.

Я всегда покупаю замороженную скумбрию, поэтому за несколько часов до приготовления оставляю ее на столе, чтобы она разморозилась при комнатной температуре. Дальше отрезаю рыбе голову, вычищаю внутренности и промываю под водой.

Когда скумбрия будет подготовлена, делаю рассол – выливаю в небольшую кастрюлю воду, добавляю соль, сахар, луковую шелуху и чай, а потом ставлю на плиту и довожу до кипения.

Потом огонь сразу выключаю и оставляю кастрюлю на плите, чтобы рассол полностью остыл. Как только он станет холодным, процеживаю его от луковой шелухи и чая.

Скумбрию тем временем необходимо переложить в глубокое блюдо, а потом залить приготовленным раствором, чтобы он полностью ее покрыл. В таком виде рыбка должна провести не менее двух дней, но я обычно выдерживаю все три. При этом ее нужно будет пару-тройку раз перевернуть, чтобы она равномерно просолилась.

По прошествии времени скумбрия приобретает красивый золотистый оттенок и по вкусу напоминает настоящую копченую рыбку. Выглядит такое блюдо очень аппетитно, поэтому его можно спокойно подавать даже на праздничный стол.

Я же люблю есть такую рыбку с вареной картошечкой – это просто идеальный тандем, который отлично насыщает и дарит массу удовольствия.

Попробуйте приготовить такую рыбку и вы – ее вкус вас приятно удивит!

Источник   https://zen.yandex.ru/media/id/5f328b90e41ae04f4c6fac47/aromatnaia-i-vkusnaia-skumbriia-v-rassole-delius-receptom-svoei-babushki-5f8ea8559095e028cdfb538a?fbclid=IwAR06PV4e0fSXMLdD1cFxQBZN2lYsb6Oq4fAUWDQ05ifTYvv_pYTOzGNlTA8

Взяла лаваш и завернула в рулет! Праздничная закуска из лавашана новый год!

 Близится новый год и становится все актуальнее вопрос: что приготовить на праздничный стол? Я подготовила ещё один вкусный рецепт из лаваша, который неприменно украсит ваш новогодний стол, да и на любой праздник эта закуска из лаваша будет отличным украшением, а гости оценят по достоинству. Чтубы приготовить закуску, вам понадобится лаваш, сыр, копченое куринное филе и немного зелени. Результат удивил не только меня но и мою семью, так как готовится очень быстро и просто, без выпечки и жарки, но от этой закуски сложно отрваться. Однозначно рекомендую приготовить вам этот рулет из лаваша и дополнить свое новогоднее меню.

Ингредиенты:
лаваш - 1 упк.
сливочный плавленный
сыр - 100-150 гр
салатные листья - 7 шт
копчёное филе - 1 шт (200 гр)
корейская морковка - 160 гр

 Пошаговое приготовление смотрите в видеоисточнике и не забывайте подписываться на канал, там много вкусных и простых рецептов

Беру печень, кладу её в банки и отправляю в духовку: показываю что получилось

Печень с яблоками и луком - лёгкое блюдо, в котором отлично сочетаются нежная куриная печень, ароматное яблоко и хрустящие пряные кольца лука.

Ингредиенты из расчёта на 1 банку объёмом 1 литр:
1. Печень - 500 гр.
2. Репчатый лук - 1 шт.
3. Яблоко - 1 шт.
4. Соль - по вкусу.
5. Специи: соль, чёрный перец, итальянские травы, гранулированный чеснок - по вкусу.
6. Сливочного масла - небольшой кусочек.

 Пошаговое приготовление смотрите в видеоисточнике и не забывайте подписываться на канал, там много вкусных и простых рецептов

Решила изменить способ приготовления горохового супа — в итоге получился бесподобный вкус и аромат

 Гороховый суп в моей семье любят все и я его часто варю. Один раз немного изменила процесс готовки и получилось настолько вкусное и ароматное блюдо, что теперь всегда так делаю.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • копченые свиные ребрышки, 400 г;
  • мясо свинина, 300 г;
  • горох, 250 г;
  • картофель, 4 – 5 шт;
  • лук, 1 шт;
  • зеленый лук, зелень;
  • масло растительное, 3 ст.л;
  • лавровый лист, соль, перец.

Процесс приготовления

Мясо промываем. Просушиваем бумажными полотенцами и обжариваем в растительном масле до румяности на большом огне.

Лук мелко режем, смешиваем с мясом и жарим до румяности.

Добавляем ребрышки, порезанные на части, перемешиваем и обжариваем 2 минуты.

Выкладываем в кастрюлю всю обжаренную массу, вливаем воду, солим. Всыпаем смесь перцев и кладем лавровый лист.

Добавляем хорошо промытый горох и варим 40 минут, убираем пенку.

Совет: вы варите до мягкости гороха.

Вынимаем ребрышки и добавляем в суп кубики картофеля.

Варим до готовности картофеля, а за это время, снимаем мясо с ребрышек.

Добавляем мясо с рубленой зеленью в суп. Варим пару минут, снимаем с плиты и даем супу настояться.

Можно суп варить в казане и в нем же обжаривать сначала ребрышки и мясо, а потом просто добавлять все ингредиенты.

Любимая посуда из советского прошлого, которая сейчас забыта! Теперь она никому не нужна

 Сегодня, когда кухня стала красивой и стильной, а посуду мы покупаем ей под стать, мало кто помнит о том, какая посуда была в советское время. Когда я езжу к бабушке, то всегда возвращаюсь в свое детство, в котором и мои родители покупали такие сервизы и ставили их на видное место.

Хрустальные салатники

Шик и блеск – это новогодний стол и на нем салаты в такой хрустальной посуде. Если ее много в доме, значит, семья живет в достатке – в то время не то, что нельзя было купить посуду, она доступной была, но вот достать  ее в магазине было трудно.

Стеклянные креманки

Эту посуду мало кто использовал – одни не знали, что это такое, другие считали, что это просто баловство. Ну а те, кто любил все изысканное и утонченное, обязательно ставили на стол.

Ситечко для чая

Даже сегодня многие любят его использовать. Такие ситечка были самые разные – с пружинкой, которая автоматически закрывала крышечку, чтобы чай не высыпался, с защелками, в виде простого ситечка и т.д.

Электрический самовар

Эту посуду любили многие и очень часто, когда собирались в гости к родственникам, которых давно не видели или за границу, то покупался такой самовар.  Чуть дороже стоили расписные самовары с хохломской или гжельской росписью.

Металлические подстаканники

Красивая и практичная вещь – просто ставим стакан и не обжигаемся, когда пьем чай. Чаще всего, такие подстаканники использовались в поездах и именно оттуда они и попадали в дома.

Молочные бидоны

Эмалированные бидоны с крышкой очень помогали в хозяйстве: с ними ходили в магазины и на рынки, наливали туда сметану, молоко, пиво, лимонад на разлив.

Селедочница хрустальная, стеклянная, керамическая

Стоили они копейки и всегда использовались по назначению – какое застолье в советской стране без селедки с луком.

Хлебница

Эту посуду изготавливали из самых разных материалов, даже делали самостоятельно. В посуде кроме хлеба можно было встретить все, что угодно, от фруктов, до конфет.

Оцинкованный тазик или шайка

Самый дешевый вариант емкости для стирки и похода в баню.

Стеклянная тара для молока

Такие бутылки в пустом виде стоили 15 копеек и если собрать всего несколько штук. Можно было купить целую бутылку молока или что-то другое. Так же и с лимонадом было.