Рецепт этого теста я берегу, как зеницу ока.
Уж очень нежное, мягкое, ароматное, хрустящее получается. Хотите научиться готовить идеальное тесто для жарки пирожков, беляшей? Тогда ловите рецепт.
Основные ингредиенты:
- Для дрожжевой болтушки: чайная ложка сахара, чайная ложка сухих дрожжей, 50 миллилитров воды
- Кефир/молоко/вода – 250 миллилитров
- Сахар – 2 чайных ложки
- Желток – 2 штуки
- Мука – около 500 граммов
- Соль – половина чайной ложки
- Растительное масло – 2 столовых ложки
Как готовить:
- В чашку насыпать сухие дрожжи, сахар, влить воду, перемешать, дать постоять в тепле 15-20 минут.
- Когда дрожжи поднимутся пенной шапочкой, болтушка готова.
- Влить теплое молоко в глубокую емкость, всыпать соль, сахар, влить растительное масло, вбить желтки, добавить поднявшиеся дрожжи, смешать все.
- Просеять в смесь две трети муки, замешать липкое, мягкое тесто, понемногу подсыпая муку. Следить, чтобы тесто не было резиновым, жестким. Месить тесто 10-15 минут, пока от рук не начнет отставать.
- Тесто отправить в смазанную растительным маслом миску, накрыть сверху пленкой, оставить для подъема в тепле на 1.5-2 часа (можно на ночь в холодильник).
- Обмять тесто, опять накрыть и дать подняться. Потом можно работать с тестом.
Приятного аппетита! Сохраняйте себе отменный рецепт и не забудьте поделиться с друзьями!
